Lopez Garcia Juana Berenice
Fernandez Leon Patricia Jazmin
Sanchez Lozano Jennyfer Magali
Soto Vega Mariana
Padilla Garcia Martha Giovana
Zacarias Bañuelos Carla Jimena
Hernandez Hernandez Paulina
martes, 27 de noviembre de 2012
Equipo
Fernandez Leon Patricia Jazmin
Sanchez Lozano Jennyfer Magali
Soto Vega Mariana
Padilla Garcia Martha Giovana
Zacarias Bañuelos Carla Jimena
Hernandez Hernandez Paulina
bienvenida
Este blog esta dirigido a padres de familia de niñas y niños de edad preescolar con el fin de proporcionar información sobre alimentación y nutrición en esta etapa.
Para poder comprender la información primeramente debemos tener bien claro lo siguiente:
lunes, 26 de noviembre de 2012
¿Qué es alimentación? y ¿Qué es nutrición?
¿Qué es alimentación?
Son un conjunto de procesos biológicos, psicológicos y
sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el
organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así cómo las
satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son
indispensables para la vida humana plena. Es por tanto un proceso voluntario,
educable y muy influenciable por factores sociales económicos y culturales.
¿Qué es nutrición?
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos
involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes por
el organismo.
Es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma
continua y está determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales;
entre los últimos se destaca la alimentación y factores de tipo físico (clima,
altitud, etcétera), biológico,
psicológico y sociológico.
Asimilación de los alimentos que se lleva acabo en el intestino
delgado.
¿Qué es un nutriente?
Es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo.
Se clasifican en:
-Nutrientes energéticos o macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y lípidos
- Nutrientes no energéticos o micronutrientes:
vitaminas y minerales.
Todos
estos nutrientes, junto con el agua y la fibra alimentaria componen, en mayor o
menor medida, la amplia gama de alimentos que ingerimos.
Los
tres primeros nutrientes se llaman energéticos porque pueden oxidarse para
aportar energía al organismo. Las vitaminas y los minerales no aportan energía,
siendo su función la de servir como elementos reguladores de las reacciones
metabólicas o, en algunos casos (por ejemplo el calcio), tienen una función
estructural.
Hambre y Apetito
Aprende la diferencia para saber si tu hijo tiene hambre o apetito
Hambre: es
la sensación que indica la necesidad de alimento y necesidad de comer.
Apetito
Cuando comes alimentos placenteros
identificados por olfato, vista, boca.
Las 5 leyes de una alimentación correcta
Ley de cantidad
(suficiente): los nutrimentos contenidos en los alimentos deben estar en las
cantidades calóricas mínimas requeridas para satisfacer las exigencias
energéticas del cuerpo.
Ley de calidad
(completa): los alimentos deben contener los nutrimentos necesarios, es decir,
que se incluyan los tres grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales,
leguminosas y alimentos de origen natural. A esta ley se le relaciona con la
carencia pero también con el exceso de algún nutrimento, que conllevan a la
aparición de enfermedades.
Ley de armonía: los
nutrimentos contenidos en los alimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas,
proteínas, vitaminas y minerales) deben guardar una relación de proporción tal
que respeten el aporte que le corresponde a cada uno en 24 horas.
Ley de adecuación: los
nutrimentos ingeridos deben ser de acuerdo con tu edad, actividad física y
estado fisiológica (salud o enfermedad).
Ley de la pureza
(inocua): Los alimentos deben estar libres de gérmenes y sustancias toxicas.
El cumplimiento de
estas leyes es la base de una alimentación equilibrada
Pirámide Alimenticia
En
la pirámide alimenticia encontramos todos los alimentos que comemos y que
deberíamos comer, toma en cuenta esta pirámide para saber que alimentos debes
dar a tus hijos. Tal vez algunas veces
pienses que alimentos deben ingerir tus hijos
con más frecuencia para que
obtengan más nutrientes y estén llenos de energía.
En el primer escalón de la
pirámide alimenticia encontramos los panes, cereales, almidones, hidratos de
carbono, que nos dan energía para rendir durante el día, por eso hay que
comerlos varias veces durante el día. Muchos pensaran que en este escalón se
encuentran productos que engordan, y es así, por eso, hay que cuidar que
ninguno de ellos contenga azucares, ya que estos alimentos generan energía
rápida, a diferencia de los que están en el segundo escalón, estos son
alimentos que uno requiere para el consumo diario, de echo nuestro cerebro
requiere azúcar-glucosa, pero cuidado, no es el azúcar granulada que conocemos,
si no la que proviene de este primer escalón. Toda dieta sana permite comer
pan, dos o tres veces al día, dependiente de tu contextura física.
En
el segundo escalón encontramos las frutas, verduras, vegetales que nos aportan
las vitaminas necesarias para evitar las enfermedades, estos hay que comerlos
varias veces al día, lo recomendable es 5 veces durante todo el día, tres de
fruta y dos de verdura. Cabe mencionar que estos son muy importantes, ya que no
generan tanta energía como los alimentos del primer escalón, pero permite el
metabolismo de vitaminas, el tránsito intestinal y el metabolismo de los otros
alimentos.
En el tercer escalón
encontramos, carnes magras, como pollo, pescado y los huevos o blanquillos.
Estos son una gran fuente de proteínas, vitales para que el cuerpo funcione
correctamente, lo recomendable es comerlos dos o tres veces al día.
En el cuarto escalón
encontramos los alimentos ricos en grasas aceites y azúcar, con estos debemos
tener cuidado, hay que comerlos con moderación, ya que en poca cantidad son
buenos para nuestro cuerpo, y los necesitamos para conducción nerviosa, pero no
hay que abusar, ya que en cantidades excesivas son muy perjudiciales para la
salud.
EL PLATO DEL BUEN COMER
El Palto del Buen Comer nos representa los
siguientes tres grupos de alimentos:
Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas,
minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano,
permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la
energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como:
correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante
de fibra cuando se consumen enteros.
Leguminosas y alimentos de origen animal.
Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y
desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.
El Plato del Buen Comer nos ilustra en cada
grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de la variedad que existe en
cada grupo.
Los alimentos de cada grupo no tienen la misma
función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que
recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.
La alimentación correcta debe ser:
Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de
cada grupo en cada desayuno, comida y cena.
Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las
proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de
los tres grupos.
Suficiente. Para cubrir las necesidades
nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad
física o estado fisiológico.
Variada. Que incluya diferentes alimentos de los
tres grupos en cada tiempo de comida.
Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con
limpieza.
Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad
de los mismos.
JARRA DEL BUEN BEBER
Aunque no lo creas, de
la HIDRATACIÓN depende el buen funcionamiento de tu organismo, no
sólo importa cuánto líquido tomas sino la calidad del mismo.
Esta jarra cuenta con 6 niveles representan las proporciones recomendadas para la población mexicana durante todo el día. Cabe destacar que cuando hablamos de 1 vaso nos referimos a 240 ml.
Esta jarra cuenta con 6 niveles representan las proporciones recomendadas para la población mexicana durante todo el día. Cabe destacar que cuando hablamos de 1 vaso nos referimos a 240 ml.
Los niveles de la jarra del buen beber son:
El nivel 1
Hablamos del AGUA SIMPLE, es el nivel que
cuenta con más volumen de la jarra, representando 6 a 8 vasos.
El nivel 2
Hablamos de la LECHE SEMIDESCREMADA y
las BEBIDAS DE SOYA SIN AZUCAR, prefiere la versión LIGHT, que representa
un máximo de 2 vasos, empezando a partir de los 2 años de edad. Ojo,
no hablamos de las lechitas de cuadrito de sabores con azúcar.
El nivel 3
Hablamos del TÉ Y CAFÉ SIN AZUCAR,
representado por un máximo de 4 vasos. Ten cuidado en abusar, puedes
complicar la digestión y agravar malestares como la gastritis o colitis;
además, se sabe que el exceso de cafeína altera los niveles de triglicéridos y
colesterol. Ojo, hablamos del té y café SIN azúcar ni crema.
El nivel 4
Hablamos de LAS BEBIDAS NO CALÓRICAS, ENDULZADAS
CON EDULCORANTES ARTIFICIALES O SUSTITUTOS DE AZÚCAR, el consumo no debe
exceder los 2 vasos. Estas bebidas son ricas en saborizantes y colorantes
artificiales; es decir, son todos esos polvitos que pintan y saben a
algo NO NATURAL, entran en esta categoría también los refrescos de dieta y
las bebidas energizantes sin calorías a base de café o té. Ojo, no te aportan
calorías pero tampoco te nutren.
El nivel 5
Hablamos del JUGO DE FRUTA 100% NATURAL,
LECHE ENTERA, BEBIDAS DEPORTIVAS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS, representado
por no más de 1/2 vaso porque contienen altas cantidades de grasa o
azúcar (según sea el caso).
El nivel 6
Hablamos de los REFRESCOS,
CONCENTRADOS DE JUGOS Y OTRAS BEBIDAS ALTAS EN AZÚCARES, representados
por 0 vasos, es decir, nunca debemos consumirlos porque además de que no
nos nutren son dañinas para el organismo, es decir son cero saludables.
Evítalas en la medida de lo posible.
¿QUÉ ES UNA CALORÍA?
La caloría es una unidad
de energía que se utiliza para expresar el poder energético de
los alimentos, y de esta forma, todos los alimentos
aportan calorías.
Se define la caloría como la cantidad
de energía calorífica necesaria para elevar un grado centígrado
la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 ºC a 15,5 ºC a una presión estándar
de 1 atmósfera.
Kilocaloria = 1000 calorías.
Las calorías que consumimos aportan la energía necesaria para desempeñar las funciones vitales de nuestro organismo, pero si consumimos más de la que nuestro cuerpo necesita y no las quemamos en actividades extras, se almacenan y entonces, engordamos. Por eso la dieta, es decir el aporte energético o calorífico provisto por los alimentos, está diseñado según nuestra actividad, ya que no es la misma, la dieta de una persona sedentaria que la de un deportista.
IMC
El índice de masa corporal (IMC) es una medida
de asociación entre el peso y la talla de un individuo
ideada por el estadístico belgaL. A. J. Quetelet, por lo
que también se conoce como índice de Quételet. IMC (indice de masa
corporal) Se calcula según la expresión matemática:
|
Clasificación de
la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMC Índice de
Masa Corporal
|
||
|
Clasificación
|
IMC (kg/m2)
|
|
|
Valores principales
|
Valores adicionales
|
|
|
Infrapeso
|
<18,50
|
<18,50
|
|
Delgadez severa
|
<16,00
|
<16,00
|
|
Delgadez moderada
|
16,00 - 16,99
|
16,00 - 16,99
|
|
Delgadez no muy
pronunciada
|
17,00 - 18,49
|
17,00 - 18,49
|
|
Normal
|
18.5 - 24,99
|
18.5 - 22,99
|
|
23,00 - 24,99
|
||
|
Sobrepeso
|
≥25,00
|
≥25,00
|
|
Preobeso
|
25,00 - 29,99
|
25,00 - 27,49
|
|
27,50 - 29,99
|
||
|
Obeso
|
≥30,00
|
≥30,00
|
|
Obeso tipo I
|
30,00 - 34,99
|
30,00 - 32,49
|
|
32,50 - 34,99
|
||
|
Obeso tipo II
|
35,00 - 39,99
|
35,00 - 37,49
|
|
37,50 - 39,99
|
||
|
Obeso tipo III
|
≥40,00
|
≥40,00
|
REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA
EN EL PREESCOLAR
Según la
recomendación conjunta de la FAO (Organización de Alimentación y Agricultura),
OMS (Organización Mundial de la Salud) y UNU (Universidad de las Naciones
Unidas), los requerimientos individuales de energía corresponden al gasto
energético necesario para mantener el tamaño y composición corporal así como un
nivel de actividad física compatibles con un buen estado de salud y un óptimo
desempeño económico y social. En el caso específico de niños el requerimiento
de energía incluye la formación de tejidos para el crecimiento.
El cálculo del requerimiento
de energía se basa en múltiplos del metabolismo basal, de acuerdo a la edad y
sexo del individuo. Para fines prácticos los requerimientos se expresan en
unidades de energía (calorías o joules) por día o por unidad de masa corporal por
día. En adultos los requerimientos también varían de acuerdo al grado de
actividad pero en los niños menores de 14 años este factor no se toma en
consideración y se asume una actividad física intermedia.
La densidad energética, esto
es la energía por unidad de peso del alimento, es un factor muy importante en
niños. Alimentos de una baja densidad energética (jugos, caldos, agüitas)
pueden saciar el apetito de un niño y no llegar a cubrir sus requerimientos.
Por ello es recomendable que los alimentos líquidos ofrecidos a los niños
menores de 5 años tengan como mínimo 0.4 kcal por centímetro cúbico, y los
alimentos sólidos 2 kcal por gramo.
En la siguiente tabla se
resumen los requerimientos de energía para niños de 0 a 14 años
|
Tabla 1.
Requerimientos de Energía
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Edad (años
y sexo)
|
Peso
(Kg) |
Requerimientos
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Múltiplo
de la TMB(*)
|
Kcal/Kg/día
|
Kcal/día
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
(*) Tasa de Metabolismo Basal
(**) Depende de la edad |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
ALIMENTACIÓN PREESCOLAR
Porciones
En el siguiente cuadro se resumen las porciones que el
niño debe consumir al día durante sus cinco comidas:
El niño/La niña necesita tomar la leche
Hasta los 2 años de edad el niño debe recibir leche materna que
representa la mejor leche para el crecimiento y desarrollo del niño. A los 2
años, se puede seguir con el amamantamiento, pero en caso que se acabe la
lactancia materna, es importante proporcionar leche de vaca y lácteos en
cantidad. Los lácteos son fuentes de proteínas y de calcio, esenciales para el crecimiento
y desarrollo del niño.
Las proteínas son esenciales para formar, mantener y
reparar los órganos y tejidos del cuerpo y para que pueda funcionar
correctamente.
El calcio es esencial para que los huesos crezcan y se
mantengan sanos y firmes.
Sobre
los líquidos y el agua
A veces se piensa que los niños no requieren tomar mucha
agua. Todo lo contrario, por su actividad física los
niños requieren de aproximadamente un litro y medio para cubrir sus necesidades
y procesar los alimentos. Esta cantidad puede administrarse como jugos
naturales, leche o como agua bien hervida.
COMIDAS
PRINCIPALES
Desayuno:
Es una de las comidas más
importantes del día. Debe cubrir el 25% de las necesidades nutricionales
diarias. Si un niño no desayuna, no tendrá suficiente energía; su salud y
desempeño intelectual serán deficientes.
Un desayuno adecuado debe incluir:
- productos lácteos (vaso de leche, yogur, o ración de queso)
- cereales, galletas o tostadas
- frutas (en pieza entera o en jugo).
Es necesario variar el tipo de desayuno para que el niño no se canse de comer siempre lo mismo y aprenda a comer de todo un poco.
Un desayuno adecuado debe incluir:
- productos lácteos (vaso de leche, yogur, o ración de queso)
- cereales, galletas o tostadas
- frutas (en pieza entera o en jugo).
Es necesario variar el tipo de desayuno para que el niño no se canse de comer siempre lo mismo y aprenda a comer de todo un poco.
Almuerzo:
Constituye aproximadamente
el 30% de las necesidades nutricionales.
Puede estar compuesto por dos platos o por un plato único.
Se debe incluir alimentos de todos los grupos:
- cereales y tubérculos (pan, pasta, arroz ó papas)
- verduras
- alimentos proteicos (carne, pescado, huevo)
- fruta
- lácteos
Puede estar compuesto por dos platos o por un plato único.
Se debe incluir alimentos de todos los grupos:
- cereales y tubérculos (pan, pasta, arroz ó papas)
- verduras
- alimentos proteicos (carne, pescado, huevo)
- fruta
- lácteos
Cena:
Los grupos de alimentos que se pueden preparar para la cena son los que se han citado para la comida, aunque conviene variarlos para que el niño tenga variedad y los acepte fácilmente.
Antes de llevar al niño a dormir se le puede ofrecer un vaso de leche o un yogur.
Los grupos de alimentos que se pueden preparar para la cena son los que se han citado para la comida, aunque conviene variarlos para que el niño tenga variedad y los acepte fácilmente.
Antes de llevar al niño a dormir se le puede ofrecer un vaso de leche o un yogur.
Refrigerios:
Entre las comidas
principales se dará 2 refrigerios al niño: uno por la mañana y el otro por la
tarde.
Es importante proporcionar alimentos de calidad como frutas (en pedazos, jugos o ensaladas sin azúcar), galletas de cereales o lácteos.
Es importante proporcionar alimentos de calidad como frutas (en pedazos, jugos o ensaladas sin azúcar), galletas de cereales o lácteos.
Se puede mezclar leche con
frutas y/o cereales para preparar coladas o refrescos pero sin añadir azúcar.
Luego de cada comida,
incluso el vaso de leche o yogur antes de dormir, el niño debe lavarse los
dientes.
MODELO
DE DIETA PARA EL NIÑO PREESCOLAR
En esta etapa de la vida, su
niño debe consumir, entre 1400 y 1600 calorías, distribuidas de la siguiente
manera:
La alimentación debe
repartirse en 5 comidas diarias: 3 comidas principales y 2 refrigerios.
CONTROL
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO
Los niños crecen y se desarrollan
adecuadamente si están sanos, se alimentan de acuerdo a sus requerimientos y se
encuentran en un ambiente de protección y amor.
Una de las maneras de
asegurar el crecimiento y desarrollo adecuado en los niños es realizar
controles frecuentes con personal calificado, que puede identificar problemas
de forma oportuna y alentar a los padres o cuidadores.
Se llama crecimiento al
aumento de talla y de peso del niño. Desarrollo es el proceso de
organización y maduración de las diferentes capacidades, tales como moverse,
pensar, experimentar sentimientos, relacionarse y comunicarse con los otros.
Durante la consulta médica,
el profesional valorará al niño en su peso, talla, estado nutricional y
realizará un examen físico completo; evaluará su desarrollo, identificará
signos de peligro y compartirá con padres y cuidadores indicaciones que mejoren
la calidad de vida del niño y su familia.
Es importante recalcar que
los padres son los primeros agentes de salud. En especial la madre, es quien,
en primera instancia decide sobre la salud familiar, quien está o no está
enfermo, qué tratamiento (natural o farmacológico) necesita, se encarga de
administrarlo y vigila todo el proceso salud-enfermedad. Por esto se dice que
la madre es la primera médica y la primera maestra.
Por lo tanto, para que usted
tenga una idea más precisa del crecimiento de su hijo/hija, ingrese a nuestra
página web, donde pondrá encontrar las curvas de crecimiento de la OMS y
la respectiva calculadora.
Control del crecimiento y
desarrollo del niño
Los niños crecen y se
desarrollan adecuadamente si están sanos, se alimentan de acuerdo a sus
requerimientos y se encuentran en un ambiente de protección y amor.
Una de las maneras de
asegurar el crecimiento y desarrollo adecuado en los niños es realizar
controles frecuentes con personal calificado, que puede identificar problemas
de forma oportuna y alentar a los padres o cuidadores.
Se llama crecimiento al
aumento de talla y de peso del niño. Desarrollo es el proceso de
organización y maduración de las diferentes capacidades, tales como moverse,
pensar, experimentar sentimientos, relacionarse y comunicarse con los otros.
Durante la consulta médica,
el profesional valorará al niño en su peso, talla, estado nutricional y
realizará un examen físico completo; evaluará su desarrollo, identificará
signos de peligro y compartirá con padres y cuidadores indicaciones que mejoren
la calidad de vida del niño y su familia.
Es importante recalcar que
los padres son los primeros agentes de salud. En especial la madre, es quien,
en primera instancia decide sobre la salud familiar, quien está o no está
enfermo, qué tratamiento (natural o farmacológico) necesita, se encarga de
administrarlo y vigila todo el proceso salud-enfermedad. Por esto se dice que
la madre es la primera médica y la primera maestra.
Por lo tanto, para que usted
tenga una idea más precisa del crecimiento de su hijo/hija, ingrese a nuestra
página web, donde pondrá encontrar las curvas de crecimiento de la OMS y
la respectiva calculadora.
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